Head Chef - Authentic Padang Cuisine Restaurant in Samarinda

Bergabunglah bersama PT Makan Padang Pakai Tangan sebagai Head Chef kami dan memimpin keunggulan kuliner di Restoran Payakumbuah Samarinda, sebuah destinasi utama untuk masakan Padang yang otentik. Ini adalah kesempatan unik untuk memamerkan kepemimpinan Anda di dapur yang dinamis.

Di PT Makan Padang Pakai Tangan, kami berkomitmen untuk menyajikan hidangan Padang yang autentik dan berkualitas tinggi. Sebagai Head Chef, Anda akan memimpin tim koki kami yang berbakat dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelanggan kami.

Setiap hari, Anda akan terlibat dalam berbagai tugas, mulai dari merencanakan menu mingguan hingga memantau kualitas bahan baku dan memastikan standar keamanan makanan terpenuhi. Dengan menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sage atau QuickBooks, Anda akan memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu mingguan yang inovatif dan sesuai dengan standar kuliner Padang.
• Memimpin tim koki dalam persiapan dan penyajian hidangan dengan standar kualitas tinggi.
• Memantau kualitas bahan baku dan memastikan ketersediaan stok yang memadai.
• Memastikan standar keamanan makanan dan higiene dapur terpenuhi.
• Melakukan inventarisasi dan pemantauan persediaan dapur secara berkala.
• Mengelola operasional dapur dengan menggunakan sistem manajemen seperti Sage atau QuickBooks.
• Membuat keputusan strategis terkait dengan menu, biaya, dan operasional dapur.
• Mendorong budaya kerja yang positif dan kolaboratif di antara tim koki.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran Padang atau kuliner Asia Tenggara.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP atau sertifikasi kesehatan makanan lainnya.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Padang dan hidangan Asia Tenggara lainnya.
• Memahami prinsip-prinsip manajemen dapur dan operasional restoran.
• Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk memimpin tim.
• Memiliki pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti Sage atau QuickBooks.
• Memiliki kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait